zima i jesien

 

Ciepłe i wzmacniające posiłki na jesień i zimę według TCM

W okresie jesienno-zimowym, zgodnie z zasadami Tradycyjnej Medycyny Chińskiej (TCM), zaleca się spożywanie ciepłych i wzmacniających potraw, które pomogą zachować równowagę energii Qi i wspierać organizm w chłodniejsze dni. Tego rodzaju posiłki wspomagają układ pokarmowy, szczególnie żołądek i śledzionę, które według TCM są podstawą zdrowia i odporności. Poniżej znajdziesz przepis, który może poprawić samopoczucie oraz dostarczyć ciepła i energii.

Chiński przepis na rozgrzewającą zupę dyniową z imbirem i czosnkiem

Składniki:

• 1 mała dynia (hokkaido lub piżmowa), obrana i pokrojona w kostkę
• 1 duża marchewka, pokrojona w plasterki
• 1 ziemniak, pokrojony w kostkę (opcjonalnie, dla gęstości)
• 1 cebula, posiekana
• 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• Kawałek imbiru (ok. 2 cm), starty lub drobno posiekany
• 1-2 łyżki oleju sezamowego lub oliwy
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• Sól i pieprz do smaku
• Szczypta cynamonu i kurkumy (opcjonalnie, dla dodatkowego rozgrzewającego efektu)
• Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, czosnek i imbir przez kilka minut, aż będą miękkie i aromatyczne.
2. Dodaj pokrojoną dynię, marchewkę i ziemniaka. Podsmażaj przez kilka minut, często mieszając.
3. Dodaj bulion, dopraw solą, pieprzem, cynamonem i kurkumą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Po ugotowaniu zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
5. Podawaj na ciepło, posypując natką pietruszki.