TcmandNutrition

 Żywienie w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej (TCM) – Klucz do Równowagi i Zdrowia

W Tradycyjnej Medycynie Chińskiej (TCM) żywienie nie jest tylko kwestią dostarczania kalorii, lecz jest integralnym elementem w utrzymaniu równowagi energetycznej organizmu. Zgodnie z TCM, każdy człowiek ma swoją unikalną konstytucję, a właściwe odżywianie powinno być dopasowane do indywidualnych potrzeb, pór roku i stanu zdrowia. W TCM jedzenie traktowane jest jako lekarstwo, które może wzmacniać Qi, krew i Yin, oraz pomagać w utrzymaniu zdrowia organów wewnętrznych.

Zasady Żywienia w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej

1. Dostosowanie diety do pory roku:

   • Wiosna: Lekka, oczyszczająca dieta, bogata w warzywa zielone i owoce.
   • Lato: Dieta chłodząca, wspomagająca detoksykację, z naciskiem na pokarmy nawilżające, jak ogórki, melony, pomidory.
   • Jesień: Pokarmy wzmacniające Qi i nawilżające, takie jak dynie, orzechy, koralikowate ziarna.
   • Zima: Dieta bogata w pokarmy rozgrzewające i uziemiające, jak przyprawy, zupy, mięso, orzechy.

2. Jedzenie według "smaków": TCM rozróżnia 5 podstawowych smaków, które mają różne właściwości energetyczne:

   • Kwaśny – wzmacnia Yin i krew, używany w nadmiarze może jednak "wyciągać" energię z organizmu.
   • Słodki – wzmacnia Qi i krwią, daje energię, ale nadmiar może prowadzić do stagnacji.
   • Pikantny – rozprasza zimno, pobudza Qi, poprawia krążenie.
   • Gorzki – oczyszcza ciepło, działa nawilżająco, zmniejsza wilgoć.
   • Słony – wchodzi w interakcję z wodą w organizmie, ma działanie oczyszczające i rozprężające.

3. Unikanie nadmiaru zimnych i gorących pokarmów: W TCM unika się nadmiernego spożywania jedzenia o bardzo zimnym lub gorącym charakterze, które może zakłócać równowagę ciała.

Leczenie i Dieta w TCM

W Tradycyjnej Medycynie Chińskiej dieta pełni rolę terapeutyczną, pomagając w leczeniu różnych schorzeń poprzez odpowiednią równowagę energii. W TCM, różne choroby i dysfunkcje organizmu są traktowane jako skutki nierównowagi w przepływie Qi, Yin, Yang, krwi i wilgoci. Odpowiednia dieta może wspomóc leczenie poprzez wzmocnienie tych elementów.

1. Zioła i Dieta w TCM

Zioła są nieodłącznym elementem diety w TCM. Kombinowanie odpowiednich ziół z codziennym jedzeniem może pomóc w utrzymaniu równowagi w organizmie i poprawie zdrowia. Oto kilka popularnych ziół stosowanych w TCM:

• Ginseng (Ren Shen) – wzmacnia Qi, wspomaga odporność i poprawia energię.
• Goji Berries (Gou Qi Zi) – wzmacniają krew i Yin, poprawiają funkcję wątroby i nerek.
• Schisandra (Wu Wei Zi) – wspiera energię Yin, poprawia kondycję skóry, a także działa jako adaptogen.
• Dang Gui (Angelica sinensis) – poprawia krążenie krwi, szczególnie w przypadku niedoboru krwi.

2. Tradycyjne Podejście do Odżywiania w TCM

• Zupy i buliony: W TCM buliony mięsne oraz warzywne, gotowane przez długi czas, stanowią podstawę diety, szczególnie dla osób z osłabionym Qi lub Yin. Pomagają one w regeneracji energii i wspierają zdrowie narządów wewnętrznych.
• Gotowanie w całości: TCM zaleca gotowanie potraw w całości, ponieważ pozwala to zachować wszystkie składniki odżywcze i energię danego pokarmu.
• Unikanie spożywania nadmiernych ilości pokarmów surowych: W TCM surowe jedzenie (zwłaszcza warzywa) uważa się za zimne i trudne do strawienia, dlatego zaleca się gotowanie lub duszenie potraw.

Proste Receptury na Podstawie TCM

1. Zupa z Kaczki i Goji

Składniki:

• 500 g kaczki
• 10 g Goji Berries
• 1 marchewka
• 1 korzeń imbiru
• 1 cebula
• Sól do smaku

Przygotowanie:

1. Pokrój kaczkę na mniejsze kawałki, włóż do garnka z wodą.
2. Dodaj marchewkę, cebulę, korzeń imbiru oraz Goji.
3. Gotuj przez 2-3 godziny na małym ogniu.
4. Dopraw solą do smaku i podawaj na ciepło. Zupa wzmacnia Yin i krew, wspomaga zdrowie wątroby i nerek.

2. Wzmacniająca Zupa z Dyni i Ginsengiem

Składniki:

• 500 g dyni
• 5 g suszonego Ginseng
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu warzywnego
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Pokrój dynię, cebulę i czosnek.
2. W garnku podsmaż cebulę i czosnek na oliwie, a następnie dodaj dynię.
3. Zalej bulionem warzywnym, dodaj Ginseng.
4. Gotuj przez 30 minut, aż dynia będzie miękka.
5. Zmiksuj całość na gładką zupę, dopraw do smaku. Zupa wzmacnia Qi i poprawia odporność.

3. Owsianka z Orzechami i Schisandrą

Składniki:

• 100 g płatków owsianych
• 5 g Schisandry (Wu Wei Zi)
• 10 g orzechów włoskich
• Miód (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Ugotuj płatki owsiane w wodzie lub mleku roślinnym.
2. Dodaj Schisandrę i orzechy.
3. Gotuj przez 10 minut, a następnie posłódź miodem.
4. Spożywaj na śniadanie. Ta owsianka pomaga wzmocnić Yin, poprawia odporność i wspomaga regenerację.

Podsumowanie

Żywienie w TCM opiera się na filozofii równowagi i dostosowania diety do indywidualnych potrzeb oraz pór roku. W TCM jedzenie to nie tylko sposób na utrzymanie energii, ale także skuteczne narzędzie lecznicze. Właściwa dieta, wspomagana odpowiednimi ziołami, zupami i pokarmami, pomaga w poprawie zdrowia, wzmacnia odporność i wspomaga równowagę organizmu. Pamiętając o zasadach żywienia w TCM, możemy stworzyć zdrowy, zrównoważony plan żywieniowy, który wspiera nasze długoterminowe zdrowie.

Inne choroby

Tu będą pojawiać się nowe wiadomości dotyczące Odżywiania w TCM.